描述：MAQC-12肌肉嫩度儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。
| 品牌 | 其他品牌 | 價格區(qū)間 | 1-5萬 |
|---|---|---|---|
| 產地類別 | 國產 | 應用領域 | 食品/農產品,農林牧漁 |
肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，并數(shù)值顯示測量結果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性參數(shù)測定，對肉品質分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家、質檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。
肉品嫩度測定儀原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的值）作為肉樣嫩度值。
MAQC-12肌肉嫩度儀執(zhí)行標準：NY/T 1180-2006 肉嫩度的測定 剪切力測定法
嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的zui大值）作為肉樣嫩度值
測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf
分辨力：0.01N
示值準確度：<±1%，
刀具厚度3.0mm±0.2mm
刃口內角度60°
內三角切口的高度≥35mm
砧床口寬4.0mm±0.2mm
配置要求：主機一臺，夾具1套，刀頭1個 ，肉制品協(xié)會火腿顏色質感評分海報1套
MAQC-12肌肉嫩度儀特點：
1、采用芯片控制，高精度測力傳感器，精度高。
2、采用高性能電機，滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動。
3、大觸摸屏中文顯示，友好人機界面操作。全自動完成測試。操作方便，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出。
4、肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內的所有固體食品。
5、單位選擇多樣性，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換。
